[发明专利]制造绿茶的方法有效
| 申请号： | 201180056206.0 | 申请日： | 2011-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN103220917A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | S·P·科利弗;A·L·唐尼;F·K·玛泰;D·G·夏普 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/12 | 分类号： | A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 陈文平 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明公开了用于制造绿叶茶产品的方法，所述方法包括以下步骤：-提供含有儿茶素类和活性内源酶的新鲜茶叶；-在足以引起所述茶叶基本破碎的有氧条件下粉碎所述含有活性内源酶的新鲜茶叶；-灭活所述粉碎的新鲜茶叶中的内源酶，以基本上阻止所述新鲜茶叶的发酵；-和干燥所述粉碎的新鲜茶叶，以产生所述绿叶茶产品。 | ||
| 搜索关键词： | 制造 绿茶 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制造绿叶茶产品的方法，所述方法包括以下步骤：a)提供包含儿茶素类和活性内源酶的新鲜茶叶；b)任选地萎凋所述新鲜茶叶；c)在有氧条件下粉碎所述包含活性内源酶的新鲜茶叶，以足以使所述茶叶基本破碎；d)灭活所述粉碎的新鲜茶叶中的所述内源酶，以基本上阻止所述茶叶的发酵；和e)干燥所述粉碎的新鲜茶叶，以产生所述绿叶茶产品。
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