[发明专利]用于对流质面糊赋予粘度的试剂无效
| 申请号： | 201180058244.X | 申请日： | 2011-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN103237461A | 公开（公告）日： | 2013-08-07 |
| 发明（设计）人： | 藤井名苗;吉田昌子;久礼昭二 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/176 | 分类号： | A23L1/176 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 王铁军 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 提供一种源自大豆的非水溶性植物纤维材料，其具有同时对流质面糊赋予粘度和使粘度稳定化的功能；一种使用所述原料对流质面糊赋予粘度的方法；以及一种使粘度稳定化的方法。通过使用非水溶性植物纤维原料，提供用于对流质面糊赋予粘度的试剂，所述非水溶性植物纤维原料是通过将由向豆腐渣中添加水所制得的浆液在高于100℃且至多150℃加热、随后充分除去其水溶性组分而获得的。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 流质 面糊 赋予 粘度 试剂 | ||
【主权项】：
一种用于对流质面糊赋予粘度的试剂，所述试剂包含非水溶性植物纤维材料，所述非水溶性植物纤维材料是通过以下方式获得的：通过向豆腐渣中添加水而制备浆液，将所得的浆液在高于100℃且不高于150℃的温度进行加热处理，随后充分除去水溶性组分。
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