[发明专利]一种虫草酱油的制备方法有效
| 申请号： | 201210006632.X | 申请日： | 2012-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN102524743A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 关卓愿 | 申请（专利权）人： | 关卓愿 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/29 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 冯剑明 |
| 地址： | 529300 广东省江门市开平长沙街*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虫草酱油的制备方法，包括如下步骤：1）将蛹虫草培养残基与发酵抽油按1：5~10的质量比混合，90~100℃煮制1~2小时后浸泡1~7天，过滤，取滤清液，即为虫草酱油原液；2）虫草酱油原液经调配、灭菌得虫草酱油。本发明的制备方法中，虫草培养残基不需要经过制曲工序，可以克服了由于培养残基水份含量较高，粘度较大，不利于通风制曲的难题，而且可防止培养基内的营养物质被酶解，更好的保留了其中的有效成分。通过本发明的制备方法制备得到的虫草酱油富含虫草素、虫草糖、虫草甙等多种对人体有益的有效成份，酱香浓郁，更加适合消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 酱油 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种虫草酱油的制备方法，包括如下步骤：1）将蛹虫草培养残基与发酵抽油按1：5~10的质量比混合，90~100℃煮制1~2小时后浸泡1~7天，过滤，取滤清液，即为虫草酱油原液；2）虫草酱油原液经调配、灭菌得虫草酱油。
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