[发明专利]一株产蔗糖果糖转移酶的菌株及用该酶生产菊糖的方法无效
| 申请号： | 201210012021.6 | 申请日： | 2012-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN102533606A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 江波;张涛;李润静;沐万孟;缪铭 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N9/10;C12P19/18;C13K3/00;C12R1/085 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一株产蔗糖果糖转移酶的菌株及用该酶生产菊糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明涉及一株从土壤中筛选而来的蜡状芽孢杆菌（Bacilluscereus）SK21.001，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M2011462，以此蜡状芽孢杆菌为发酵菌株，以蔗糖为碳源、酵母浸出物和蛋白胨为氮源等组成发酵培养基，发酵生产蔗糖果糖转移酶，发酵后经检测，在发酵液中酶活达到1-25U/ml。将蔗糖果糖转移酶添加到10%-50%蔗糖溶液中催化合成菊糖，转化24-72h，转化率达10%以上。本发明方法生产的菊糖产品安全可靠，是一种很有市场潜力的功能性食品配料。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产 蔗糖 果糖 转移酶 菌株 生产 方法 | ||
【主权项】：
一株产蔗糖果糖转移酶的菌株，其分类命名为蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus）SK21.001，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2011462。
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