[发明专利]一种海带章鱼糕及其制备方法

摘要

本发明公开了海带章鱼糕及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：1）制备海带粉；2）制备脱水蔬菜粉；3）斩拌：将鸡肉、猪肉解冻至零下3℃，加到斩拌机中进行斩拌成肉泥，再加入淀粉混合均匀后依次加入白糖、香辛料、蒜头、食盐、味精搅拌均匀，最后加入步骤1）制备的海带粉、步骤2）制备的蔬菜粉和章鱼进行搅拌均匀；4）成型粗产品、蒸煮；5）切片；6）冷却、装盘；7）速冻；8）检测、冷藏。本发明以章鱼、海带为主要原料加工鱼糕制品，使两种材料取长补短，均衡营养，丰富口感。采用本发明的制备方法加工海带章鱼糕制品，成本低廉，工艺简单，具有良好的实用价值和应用前景。

主权项

一种海带章鱼糕，其特征在于：所述海带章鱼糕的配料及其质量份数为：鸡肉        22‑50份；猪肉        5‑30份；章鱼        1‑20份；淀粉        1‑20份；海带粉      0.3‑4份；蔬菜粉      0.5‑2.8份；食盐        0.5‑4份；味精        0.1‑5份；白糖        1‑6份；香辛料      0.5‑3份。