[发明专利]一种盐水青胡椒的制备方法有效
| 申请号： | 201210023446.7 | 申请日： | 2012-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN102550662A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 王庆煌;邬华松;吴桂苹;朱红英;初众;宗迎 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所 |
| 主分类号： | A23B9/26 | 分类号： | A23B9/26;A23B9/30 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 571533 海*** | 国省代码： | 海南;66 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及胡椒加工领域，公开了一种盐水青胡椒的制备方法。本发明所述制备方法以重量份计，将经过预处理的1份青胡椒加入1-3份护色液浸泡10-140min，护色后的青胡椒加入1-3份质量百分含量为2-20％的食盐溶液浸泡1-6h即得，所述护色液以质量百分含量计包括0.1-1％的维生素C、0.005-0.05％的乙酸锌，余量为水。本发明所述制备方法弥补了传统工艺制备时间较长、耗水量较高的缺陷，在2-6h内即可制备出高质量的盐水青胡椒，同时采用的护色液保证了青胡椒原有的色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐水 胡椒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种盐水青胡椒的制备方法，其特征在于，以重量份计，将经过预处理的1份青胡椒加入1‑3份护色液浸泡10‑140min，护色后的青胡椒加入1‑3份质量百分含量为2‑20％的食盐溶液浸泡1‑6h即得，所述护色液以质量百分含量计包括0.1‑1％的维生素C、0.005‑0.05％的乙酸锌，余量为水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国热带农业科学院香料饮料研究所，未经中国热带农业科学院香料饮料研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210023446.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种胡萝卜护色液及其制备方法
- 下一篇：含杀菌剂氟环唑的组合物及其用途
