[发明专利]一种番茄红素啤酒的制备方法无效
| 申请号： | 201210027937.9 | 申请日： | 2012-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN102559425A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 吴茂玉;宋烨;朱风涛;赵广华;全莉婵;和法涛;马超;赵岩;葛邦国 | 申请（专利权）人： | 吴茂玉;宋烨;朱风涛 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明是一种番茄红素啤酒的制备方法，属于番茄红素微乳液制备和应用技术领域，主要解决番茄红素微乳液的稳定性问题。本发明的技术方案包括利用超声波皂化技术精制番茄红素油树脂，选择合适的油、乳化剂及其比例，油相和水相的合适比例，利用微乳化技术得到澄清稳定的番茄红素微乳液，在啤酒过滤前按照一定比例将微乳液添加至啤酒中，得到番茄红素含量为0.5μg/ml～1.5μg/ml澄清稳定的番茄红素啤酒，是一种高效、稳定、安全的制备番茄红素啤酒的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
番茄红素啤酒的制备方法，其特征在于步骤为：利用超声波皂化技术精制番茄红素油树脂，选择合适的油、乳化剂及其比例，油相和水相的合适比例，利用微乳化技术使得得到的番茄红素微乳液澄清稳定，将所得微乳液按照一定比例稀释到啤酒中。
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