[发明专利]一种大豆锅巴无效
| 申请号： | 201210029432.6 | 申请日： | 2012-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN102578186A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 崔兆峰 | 申请（专利权）人： | 天津市伴伴豆制品厂 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 天津市鼎和专利商标代理有限公司 12101 | 代理人： | 王淦绪 |
| 地址： | 301500 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆锅巴，以脱脂大豆粉、小麦粉和变性淀粉作为主要原料，配以19种佐料、膨化剂、水和调味料，膨化剂由小苏打、碳酸氢铵和食用明矾组成；以主要原料为25kg计：脱脂大豆粉2.5-7.5kg；小麦粉15-19kg；变性淀粉1.5-3.5kg；丁香1-5g；砂仁2-6g；香叶3-7g；八角2-6g；麻椒3-7g；高良姜2-4g；山奈2-6g；肉桂2-6g；荜拨1-5g；山胡椒1-5g；陈皮1-5g；紫苏2-6g；辛夷2-6g；草果1-5g；白芷1-5g；白豆蔻1-5g；草豆蔻1-5g；小茴香2-6g；甘草1-5g；小苏打80-110g；碳酸氢铵50-70g；食用明矾80-100g；水5.35-6.3kg；调味料3-3.5kg。本发明不仅具有大豆的高营养价值，并且具有健脾胃、行气、理气、益气、解毒、祛寒湿的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 锅巴 | ||
【主权项】：
一种大豆锅巴，其特征在于，以脱脂大豆粉、小麦粉和变性淀粉作为主要原料，配以19种佐料、膨化剂、水和调味料，膨化剂由小苏打、碳酸氢铵和食用明矾组成；以主要原料为25kg计：脱脂大豆粉2.5‑7.5kg；小麦粉15‑19kg；变性淀粉1.5‑3.5kg；丁香1‑5g；砂仁2‑6g；香叶3‑7g；八角2‑6g；麻椒3‑7g；高良姜2‑4g；山奈2‑6g；肉桂2‑6g；荜拨1‑5g；山胡椒1‑5g；陈皮1‑5g；紫苏2‑6g；辛夷2‑6g；草果1‑5g；白芷1‑5g；白豆蔻1‑5g；草豆蔻1‑5g；小茴香2‑6g；甘草1‑5g；小苏打80‑110g；碳酸氢铵50‑70g；食用明矾80‑100g；水5.35‑6.3kg；调味料3‑3.5kg。
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