[发明专利]一种漓江乳雪茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种漓江乳雪茶的加工方法，包括采青、晾青、杀青、揉捻、渥堆、复揉后，还需要进行、熏干和创新的日润夜露工艺，日润夜露时间持续30天；之后到陈化仓进行自然陈化。本发明在继承传统黑茶制作工艺的基础上，在发酵工艺上进行大胆的创新设计，利用自然的太阳热能为茶叶增温保温，利用露水为茶叶自然吸附增加茶叶的含水量；通过长达一年以上的陈化，形成了漓江乳雪茶叶独特的品质：具有悠长鲜爽的槟榔香味，茶色黑褐油润、茶香绵长、耐冲泡、茶汤橙黄明亮、茶味浓厚爽滑、生津回甘，并具有降压降血脂、养胃消食、祛寒除湿的效能。

主权项

一种漓江乳雪茶的加工方法，其特征在于，按照以下步骤进行：a)采青：采摘当年生茶箐一芽2‑4叶的新梢，置于竹制透气容器；b)晾青：将茶箐放置竹席上，摊放厚度为5厘米以上，竹席置于干爽通风环境中，摊放时间4‑6小时，期间每隔1小时翻动一次；阴雨天摊放厚度为8厘米以上，摊放时间8‑10小时，期间每隔2小时翻动一次；c)杀青：经过晾青的茶叶在200℃‑300℃下炒6‑8分钟；d)揉捻：将杀青茶叶散热后进行揉捻，至茶叶汁液揉出，茶叶成条稍卷为适度；e)渥堆：揉捻后的茶叶堆成渥堆状，用棉布覆盖表面，渥堆时间10‑12小时，每隔3‑4小时翻堆一次，控制堆芯温度低于50℃；f)复揉：将渥堆后的茶叶解块，重复步骤d)；g)熏干：将复揉后的茶叶置于竹笼内进行熏干，熏干时间为8‑10小时，熏干后茶叶含水量为8％‑9％；熏干后的茶叶即为毛茶；h)日润夜露：将毛茶放置于设有通风洞的陈放室内木质架子上，白天关闭窗门，调节通风洞使室内温度保持在38℃‑40℃；夜晚打开窗户；阴雨天则关闭窗门和通风洞；日润夜露时间持续30天；i)陈化：茶叶经日润夜露后，转到陈化仓进行自然陈化，陈化过程中遇到阴雨天，关闭陈化仓通风洞。