[发明专利]豆类馅料的去皮洗沙工艺

摘要

本发明涉及豆类的去皮洗沙工艺，具体地说是一种豆类馅料的去皮洗沙工艺。去皮洗沙工艺流程如下：取豆类倒入洗豆机中，用清水流动清洗两遍；将豆类投入蒸汽煮豆锅中，加水蒸煮二小时；把煮熟的豆类抽到胶体磨内，研磨成豆浆状流质；将豆类流质运到六角筛洗沙机把豆皮分离出来；将去除豆皮后的豆类的豆沙，被运输到一个沉沙池内进行沉淀；然后把最后一次的水和豆类的豆沙，用抽料泵传递至板框式压滤机，挤压去除水份；挤压后的豆类豆沙作为炒制馅料用。同现有技术相比，利用物理离心技术，取代了化学制剂的方法，快速有效的进行对豆类的去皮，生产出来的豆沙口感既细腻，又安全，没有任何副作用。

主权项

一种豆类馅料的去皮洗沙工艺，其特征在于：去皮洗沙工艺流程如下：（1）取豆类300公斤，倒入洗豆机中，用清水流动清洗两遍；（2）将豆类平均分成两份，投入两台蒸汽煮豆锅中，加水蒸煮二小时；（3）用抽料泵把煮熟的豆类抽到胶体磨内，研磨成豆浆状流质；（4）用抽料泵将豆类流质运到六角筛洗沙机中，通过离心运动和过筛，把豆皮分离出来，收集到下方的料槽内；（5）将去除豆皮后的豆类的豆沙，被运输到一个沉沙池内，静置10~20分钟；（6）待豆类豆沙开始分层沉淀时，根据上层被分离出来的清水的水面高度，从最上方的放水阀开始开启，一一把清水放走，然后关闭水阀，再放清水入沉淀池，再静置，重复三至四次；（7）然后把最后一次的水和豆类的豆沙，用抽料泵传递至板框式压滤机，挤压去除水份；（8）挤压后的豆类豆沙作为炒制馅料用。