[发明专利]用于膨化食品的低直链淀粉小麦籽粒原料及制作的食品在审
| 申请号： | 201210037787.X | 申请日： | 2012-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN102524683A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 朱华忠;伍玲;李式昭 | 申请（专利权）人： | 四川省农业科学院作物研究所 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610066 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明名称为“用于膨化食品的低直链淀粉小麦籽粒原料及制作的食品”，属于食品加工领域，目的在于提供一种用于生产膨化食品的小麦籽粒原料，其特征是籽粒总淀粉中直链淀粉含量低(≤10％)，支链淀粉含量高(＞90％)，膨化加工性能好，较目前膨化食品生产中使用的高直链淀粉小麦原料的籽粒膨化粒率高，膨涨体积大，用于制作多种膨化食品，可以明显改善产品的工艺品质和食用品质。本发明还涉及使用上述籽粒原料的食品的制作方法以及制作的膨化食品。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 膨化食品 直链 淀粉 小麦 籽粒 料及 制作 食品 | ||
【主权项】：
一种用于生产膨化食品的小麦籽粒原料类型，其特征在于，来源于下述具有低直链淀粉含量的小麦品种类型，所述小麦品种类型的籽粒胚乳淀粉中直链淀粉比例不高于10％，换言之，其支链淀粉比例不低于90％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川省农业科学院作物研究所，未经四川省农业科学院作物研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210037787.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：摩托车发动机悬挂结构
- 下一篇：一种喷射墨滴的方法及装置
