[发明专利]大豆肽粉的生产方法无效
| 申请号： | 201210046256.7 | 申请日： | 2012-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN102578367A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;李杨;陈盛楠;齐宝坤;朱秀清 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/16 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 11139 | 代理人： | 孙皓晨;韩小雷 |
| 地址： | 150030 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大豆肽粉的生产方法。其包括以下步骤：将大豆片用双螺杆挤压膨化机挤压膨化处理，挤压膨化后用乙醚脱脂，95-100℃高温脱溶，得高温豆粕，干燥，粉碎后过40-45目筛；过筛后，用蛋白酶对高温豆粕进行酶解，同时用超声波辅助酶解，灭酶、离心处理后得到滤液，将滤液烘干后粉碎，即得大豆肽粉；所述挤压膨化后的大豆物料中水的重量分数为5-25％，双螺杆挤压膨化机套筒温度45-105℃，单螺杆挤压机螺杆转速为80-120r/min，单螺杆挤压机模孔的孔径为8-25mm。本发明方法具有工艺简单、提取成本低，大豆肽品质较高、纯度较高，不会对环境造成污染的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆肽粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大豆片用双螺杆挤压膨化机挤压膨化处理，挤压膨化后用乙醚脱脂，95℃‑100℃高温脱溶，干燥、粉碎后过40‑45目筛，得到高温豆粕，即底物；(2)过筛后，用蛋白酶对高温豆粕进行酶解，同时用超声波辅助酶解，灭酶、离心处理后得到滤液，将滤液烘干后粉碎，即得大豆肽粉；所述挤压膨化后的大豆物料中水的重量分数为5‑25％，双螺杆挤压膨化机套筒温度45‑105℃，单螺杆挤压机螺杆转速为80‑120r/min，双螺杆挤压机模孔的孔径为8‑25mm。
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