[发明专利]液氮深冷造粒直投式酸奶发酵剂的制备工艺有效
| 申请号： | 201210055408.X | 申请日： | 2012-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN102524389A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 杭锋;吴正钧;艾连中;孙克杰;陈卫;郭本恒;宋馨;王钦博;穆海菠 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 朱水平;钟华 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开一种液氮深冷造粒直投式酸奶发酵剂制备工艺。该制备工艺包括如下步骤：(1)将乳酸菌发酵液采用孔径0.08μm～0.20μm陶瓷膜微滤收集菌体；(2)将步骤(1)收集的菌体重悬至含有冻干保护剂和脱脂乳的水溶液中；(3)将步骤(2)重悬得到的菌体溶液以液滴形式喷淋至液氮中造粒，之后收集固体颗粒产品，即可。该制备工艺获得的发酵剂菌种活力高，活菌数高，活力恢复时间短。 | ||
| 搜索关键词： | 液氮 深冷造粒直投式 酸奶 发酵剂 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种直投式酸奶发酵剂的制备工艺，其特征在于：其包括如下步骤：(1)将乳酸菌发酵液采用孔径0.08μm～0.20μm陶瓷膜微滤收集菌体；(2)将步骤(1)收集的菌体重悬至含有冻干保护剂和脱脂乳的水溶液中；(3)将步骤(2)重悬得到的菌体溶液以液滴形式喷淋至液氮中造粒，之后收集固体颗粒产品，即可。
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