[发明专利]一种梅菜扣肉调理包的配方及其加工工艺有效
| 申请号： | 201210069132.0 | 申请日： | 2012-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN102599445A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 戚军;黄河;李鑫 | 申请（专利权）人： | 山东新希望六和集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266061 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种梅菜扣肉调理包的配方及其加工工艺，所述配方由以下重量份数的原料制成：猪五花肉8~15份、大豆油0.5~1.5份、姜0.1~0.3份、葱0.2~0.8份、黄酒0.2~0.9份、老抽2~3份、生抽0.1~0.5份、白砂糖3.5~4.5份、梅干菜40~45份、味精0.5~1.5份、鸡精0.6~1.5份、食盐0.2~0.8份、淀粉0.5~1份、水1~3份。其加工工艺包括以下步骤：扣肉加工工艺；梅菜加工工艺；包装；预冷、速冻。本发明的有益效果是：本发明通过对扣肉与梅菜分开加工，完全熟制后再包装，外加盐度控制来达到工业化的目的，实现的厨房菜肴的工业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 扣肉 调理 配方 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种梅菜扣肉调理包的配方，其特征在于，所述配方由以下重量份数的原料制成：猪五花肉 8~15份、大豆油0.5~1.5份、姜0.1~0.3份、葱0.2~0.8份、黄酒0.2~0.9份、老抽2~3份、生抽0.1~0.5份、白砂糖3.5~4.5份、梅干菜40~45份、味精0.5~1.5份、鸡精0.6~1.5份、食盐0.2~0.8份、淀粉0.5~1份、水1~3份。
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