[发明专利]五段五对应烟叶烤香密集烘烤精准工艺

摘要

本发明公开了一种五段五对应烟叶烤香密集烘烤精准工艺，它根据烟叶烘烤过程中外观特征变化和内在物质转化特点，结合密集烤房自控设备操作，把密集烘烤划分烟叶变片阶段、烟叶凋萎阶段、烟叶变筋阶段、烟叶干片阶段和烟叶干筋阶段；每个阶段包括一个升温和稳温过程，形成干湿球温度和烟叶变化对应的五个阶梯，五段干湿球温度参数与烟叶变化指标对应要严，稳温时间以达到烟叶变化指标灵活调整，以温湿度控制仪设定的干湿球温度操作调控烧火大小和风机转速。本发明把烤烟密集烘烤过程中叶的外观变化特征和烟叶内在转化程度和烘烤操作技术结合，使密集烘烤过程操作精准量化，明显提高了密集烘烤后烟叶的等级结构、油分和香气质量。

主权项

一种五段五对应烟叶烤香密集烘烤精准工艺，其特征在于，它根据烟叶烘烤过程中外观特征变化和内在物质转化特点，结合密集烤房自控设备操作，把密集烘烤划分五个阶段，即烟叶变片阶段、烟叶凋萎阶段、烟叶变筋阶段、烟叶干片阶段、烟叶干筋阶段。每个阶段包括一个升温和稳温过程，形成干湿球温度和烟叶变化对应的五个阶梯，五段干湿球温度参数与烟叶变化指标对应要严，稳温时间以达到烟叶变化指标灵活调整，以温湿度控制仪设定的干湿球温度操作调控烧火大小和风机转速，实现烤烟密集烤房烤黄烤香；具体工艺参数指标如下：烟叶变片阶段：装烟后，关闭装烟室门、冷风进风口和排湿口；点火后，由室温以1℃/小时的升温速度升至干球38℃，同时控制湿球36℃，风机中低速运转，要求升温时960转/分钟，稳温时720转/分钟，稳温24‑36小时，至二层烟叶80％以上达到7‑8成黄且叶片变软；烟叶凋萎阶段：以1℃/小时的升温速度升至干球42℃，同时控制湿球38℃，风机高中速运转，要求升温时1440转/分钟，稳温时960转/分钟，稳温18‑24小时，至二层烟叶80％以上达到9‑10成黄且主脉发软；烟叶变筋阶段：以1℃/2小时的升温速度升至干球47℃，同时控制湿球38℃，风机高中速运转，要求升温时1440转/分钟，稳温时960转/分钟，稳温18‑24小时，烟叶全部达到黄片黄筋，干片1/3；烟叶干片阶段：以1℃/2小时的升温速度升至干球54℃，同时控制湿球40℃，风机中低速运转，要求升温时960转/分钟，稳温时720转/分钟，稳温8‑12小时至叶片全干，主脉干1/3；烟叶干筋阶段：以1℃/小时的升温速度升至中下部烟叶干球65℃、上部烟 叶干球68℃，同时控制湿球42℃，稳温18‑24小时至全房烟叶主脉全干，升温和稳温时风机均低速运转，转速720转/分钟。