[发明专利]一株酿酒酵母及其在酿造李子果酒中的应用无效
| 申请号： | 201210073164.8 | 申请日： | 2012-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN103305431A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 师智敏;陈茂彬 | 申请（专利权）人： | 湖北智敏农业有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 437000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株酿酒酵母及其在酿造李子果酒中的应用。该菌株是一株分离于有机李子果园，专用于发酵李子果酒的酿酒酵母，具有良好产酒和产香能力；已于2012年01月13日保藏于湖北武汉武昌珞珈山武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC NO：2012009；与广泛使用的商业化葡萄酒酵母相比，本发明的菌株所发酵的李子果酒色泽诱人，果香浓郁，酒体醇厚，香味协调，具有李子果酒的典型性特征，酒中高级醇含量低，饮用后不上头，无头痛感，对李子果酒品质的稳定和提高可发挥重要的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 及其 酿造 李子 果酒 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种酿酒酵母，其特征在于：该菌株是一株分离于有机李子果园自然发酵李子果酒的酿酒酵母菌XN03，已于2012年01月13日保藏于湖北武汉武昌珞珈山武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC NO：2012009。
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