[发明专利]一种双孢菇冰淇淋及其制作方法无效
| 申请号： | 201210078362.3 | 申请日： | 2012-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN102599325A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 武杰;朱飞;许晖;朱敏;张斌;徐静 | 申请（专利权）人： | 武杰 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233030 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双孢菇冰淇淋及其制作方法，这种冰淇淋由12～15％的奶粉；10～12％的白糖；7～10％的鸡蛋；1.5～2％的奶油；0.1～0.2％的CMC；0.05～0.1％的黄原胶；0.05～0.1％的果胶；5～10％的双孢菇原浆和适量的饮用水组成。其生产过程包括双孢菇果粒制备、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有双孢菇原浆与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有滋补保健的双重作用，具有具有降温、解暑、降低胆固醇，降血压，抗肿瘤等营养保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 双孢菇 冰淇淋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种双孢菇冰淇淋，由以下重量百分比的原料组成：奶粉：12～15％；白糖：10～12％；鸡蛋：7～10％；奶油：1.5～2％；CMC：0.1～0.2％；黄原胶：0.05～0.1％；果胶：0.05～0.1％；双孢菇原浆：5～10％；饮用水：适量；以上各组分之和为100％，其特征在于：在上述配料中添加有5～10％双孢菇原浆。
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