[发明专利]小尖笋生产工艺无效
| 申请号： | 201210081833.6 | 申请日： | 2012-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN102524727A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 潘烈火 | 申请（专利权）人： | 杭州富阳千禧笋厂 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 浙江永鼎律师事务所 33233 | 代理人： | 陆永强 |
| 地址： | 311423 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及竹笋加工，尤其是涉及一种小尖笋生产工艺。它解决了现有技术易于受到竹笋积极性影响等技术问题。本生产工艺包括下述步骤：S1原料制备；S2漂洗脱盐；S3预煮；S4调味。与现有的技术相比，本小尖笋生产工艺的优点在于：工序简单，能够定时定量生产，不受竹笋上市季节性限制，提高经济价值，并且不含对人体有害物质，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 小尖笋 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种小尖笋生产工艺，其特征在于，本生产工艺包括下述步骤：S1原料制备：将新鲜笋去壳腌制贮藏，制得可供随时取用的原料笋；S2漂洗脱盐：根据需要量取出腌制贮藏的原料笋，将原料笋用流动水漂洗一段时间，脱去原料盐份；S3预煮：将脱盐后的原料笋加水烧开5‑10分钟，换水后再加热烧开，然后用冷水将原料笋快速冷却，冷却透备用；S4调味：将原料笋、食盐、食用油、白糖、味精、水解植物蛋白、呈味核苷酸二钠(I+G)和辣椒搅拌均匀，即得成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杭州富阳千禧笋厂，未经杭州富阳千禧笋厂许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210081833.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
