[发明专利]一种黄鱼鲞的加工工艺无效
申请号: | 201210081961.0 | 申请日: | 2012-03-26 |
公开(公告)号: | CN102626239A | 公开(公告)日: | 2012-08-08 |
发明(设计)人: | 尤维德 | 申请(专利权)人: | 福建三都澳食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/325 | 分类号: | A23L1/325 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 352100 福建省宁德市蕉城*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | 本发明公开一种黄鱼鲞的加工工艺,其特征在于如下步骤:(1)首先把鱼剖杀、清洗后,放入鱼重量的4.2%食盐和1%味精进行盐渍。在盐渍的环境在,(2)然后把腌渍桶放在10℃的保鲜库内,再把步骤(1)的原料放入腌渍桶中,每腌渍桶中撒有一层腌渍料,再经12小时盐渍后取出清洗,(3)最后所得步骤(2)送至烘房烘制,温度控制在40—60℃,干燥后的鱼干切块后送至冷藏室低温暂存,取出后加入调味料调味醉制,然后称重定量包装,低温冷藏,本明通过简单的加工流程,能够制作丰富的黄鱼鲞,容易生产,而且加工简单,降低生产成本,有利于水产品的发展。 | ||
搜索关键词: | 一种 黄鱼 加工 工艺 | ||
【主权项】:
一种黄鱼鲞的加工工艺,其特征在于如下步骤:(1)首先把鱼剖杀、清洗后,放入鱼重量的4.2%食盐和1%味精进行盐渍;在盐渍的环境在;(2)然后把腌渍桶放在10℃的保鲜库内,再把步骤(1)的原料放入腌渍桶中,每腌渍桶中撒有一层腌渍料,再经12小时盐渍后取出清洗;(3)最后所得步骤(2)送至烘房烘制,温度控制在40—60℃,干燥后的鱼干切块后送至冷藏室低温暂存,取出后加入调味料调味醉制,然后称重定量包装,低温冷藏。
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