[发明专利]一种鲍鱼加工方法无效
| 申请号： | 201210083167.X | 申请日： | 2012-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN102599558A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 陈俊源 | 申请（专利权）人： | 陈俊源 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所 32237 | 代理人： | 龚拥军 |
| 地址： | 中国台湾台北市士*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鲍鱼加工方法，其包括以下步骤：步骤（1）：清洗鲍鱼外围组织；步骤（2）：使用蛋类蛋白质萃取液混和鱼类明胶，加水完全混和形成蛋白质混合液；步骤（3）：将所述蛋白质混和液及鲍鱼放入按摩桶按摩；步骤（4）：上述按摩后的混合物静置6-18小时；步骤（5）：取出备用。使用本发明的处理方法，可以固定鲍鱼纤维组织，增加鲍鱼肌肉中蛋白质含量，整体性调整完毕后组织可以承受高温、高压，而不会产生剧烈破坏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲍鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鲍鱼加工方法，其特征在于，其包括以下步骤：步骤（1）：清洗鲍鱼外围组织；步骤（2）：使用蛋类蛋白质萃取液混和鱼类明胶，加水完全混和形成蛋白质混合液；步骤（3）：将所述蛋白质混和液及鲍鱼放入按摩桶按摩；步骤（4）：上述按摩后的混合物静置6‑18小时；步骤（5）：取出备用。
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