[发明专利]一种健康的红曲蔬菜香肠

摘要

一种健康的红曲蔬菜香肠属食品加工业的技术领域。一种健康的红曲蔬菜香肠，采用肠衣、红曲、芹菜、包菜、胡萝卜、莲藕、糯米、猪肉、猪血、芫荽籽、大豆蛋白、食盐、食油、白糖、味精等利用手动灌肠机加工制作而成，红曲蔬菜香肠滋味可口，清香宜人，最重要的是红曲具有调节血脂、调节血压的作用，还有增加骨密度和抗骨质疏松的功能，普通的红曲也有和血活血、健脾消食的作用，使食客得到了健康的收益。

主权项

一种健康的红曲蔬菜香肠，其红曲芹菜香肠制作方法特征是：称取原料按重量份计，先将天然猪肠衣15‑30份浸泡在清水中待用，将猪肉50‑100份洗净去皮切成小块放入多功能切绞机中加工成猪肉糜待用，将胡萝卜30‑60份洗净切成细粒待用，将干净的芹菜70‑150份去掉菜头和菜叶切成细粒放入一个大盆中同时加入猪肉糜、胡萝卜粒、大豆蛋白10‑60份、功能性红曲0.004‑0.09份、芹菜籽0.02‑0.3份，食盐0.006‑0.08、食油0.006‑0.09份、白糖0.005‑0.04份、鸡精粉0.005‑0.08份一起搅拌拌匀，然后放入手动灌肠机的装料容器中，在灌肠机的出口管处套上浸泡好的猪肠衣，在猪肠衣头打紧一个结，便用手转动机器灌肠，一根肠衣灌满后离开灌肠机再打紧一个结，按照每段7公分长度扎水草，然后用针排刺每段香肠，放出里面多余的水份和空气，即成为红曲芹菜香肠，即能烹饪吃用，或放进冰箱保鲜待用。