[发明专利]一种利用天然植物提取物改善甜菊糖呈味速度的甜味剂产品及制备方法

摘要

一种利用天然植物提取物改善甜菊糖呈味速度的甜味剂产品及制备方法。本发明利用天然植物提取物可以降低人体对甜味感受阈值进而影响人体对甜味感受速度的特点，以天然植物提取物如罗汉果提取物、奇异果提取物、甘草提取物、匙羹藤提取物中的一种或几种与甜菊糖(或称甜菊糖苷)进行复配，添加或不添加糖醇和/或麦芽酚而制成的复合甜味剂，以克服甜菊糖呈味慢、甜感粗糙、有后苦的缺陷，同时保持其纯天然、低热量、低使用成本的竞争优势，用于食品生产中替代或部分替代蔗糖等常用甜味剂，属于食品配料生产技术领域。

主权项

一种复配甜菊糖产品，其特征是选择常用的可在食品中使用的天然植物提取物如罗汉果提取物、奇异果提取物、甘草提取物、匙羹藤提取物与甜菊糖复配，添加或不添加赤藓糖醇和/或麦芽酚，经充分混合后，用于在食品加工中替代或部分替代蔗糖等常规甜味剂。