[发明专利]连续制备鱼头蛋白、油脂及胶原蛋白肽的方法

摘要

本发明公开一种连续制备鱼头蛋白、油脂及胶原蛋白肽的方法，包括如下步骤：取鱼头匀浆；等电点法提取蛋白质；有机溶剂法提油脂；碱性蛋白酶酶解法提胶原蛋白肽。本发明连续实现蛋白、油脂及胶原蛋白肽的依次生产，具有提升生产效率、降低生产成本的优点，适合渔业领域的产业化生产，促进经济效益提升，增加附加值。而且本发明操作过程简单，不需要复杂的设备；首次同时从鱼加工废弃物鱼头中回收蛋白、油脂及胶原蛋白肽等成分，实现鱼头的综合利用。在0-4℃下进行，最大限度的保留了所回收成分的功能特性和生物活性，有利于这些成分的进一步开发利用。

主权项

一种制备鱼头蛋白的方法，其特征在于，在0‑4℃条件下完成如下步骤：S1、取鱼头匀浆，获得匀浆液；S2、等电点法提取蛋白质：将所述匀浆液与1‑6倍体积的水混合，调pH值为10‑13，搅拌浸提5‑30分钟；在大于等于5000×g下离心10‑30分钟，得第一上层液相和第一沉淀；S3‑1、调所述第一上层液相的pH值为3‑6，在大于等于10000×g下离心10‑30分钟，得第二上层液相和第二沉淀；所述第二沉淀调pH值至中性，干燥后得鱼头蛋白。