[发明专利]酒类的动态人工催熟的方法无效
| 申请号： | 201210103534.8 | 申请日： | 2012-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN102618428A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 白景魁 | 申请（专利权）人： | 白景魁 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 533000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及各种酒类的人工催熟方法，属于酿酒技术领域。本发明提供动态的酒类人工催熟方法，有振动式催熟方法，或摇动式催熟方法或转动式催熟方法。由酿酒车间交库的新酒，有明显的新酒味、苦杂味等，采用本方法进行人工催熟，可使酒中的低沸点杂质与高沸点的杂质进一步起化学变化，如醛氧化成酸，酸与醇在一定条件下起化学变化生成酯类，使酒质醇厚并产生特殊酒香。采用本方法进行人工催熟，可比常规的贮存老熟，催熟周期明显缩短。 | ||
| 搜索关键词： | 酒类 动态 人工 催熟 方法 | ||
【主权项】：
一种酒类的人工催熟方法，其特征为动态的人工催熟方法。
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