[发明专利]一种水煮鱼专用调料

摘要

一种水煮鱼调料涉及一种水煮鱼专用的调料。本发明提供一种鲜而不腥、麻辣鲜香、美味绵长、健脾开胃，保健滋补的水煮鱼专用调料。水煮鱼专用调料由腌鱼料包、制汤料包、炝锅料包组成，上述料包的原料组成及重量份数配比如下：腌鱼料包：淀粉3-6份、食盐2-3份、味精1-2份、白胡椒粉1-3份、花椒粉1-3份、碱面0-2份、肉蔻粉0.1-1份、丁香粉0.5-2份、姜粉1-3份、料酒10-20份。制汤料包：郫县豆瓣酱25-40份，干红辣椒25-40份，麻椒10-20份，八角1-3份，罗汉果1-5份，砂仁0-3份，甘草1-5份，贝母1-5份，白术0.5-3份，醪糟20-30份，食用油适量。炝锅料包：干葱10-15份，干姜丝10-15份，干蒜片10-15份，花椒5-10份。与现有技术相比，本发明的有益效果是鲜而不腥、麻辣鲜香、美味绵长、健脾开胃，保健滋补、使用方便、省时省力。

主权项

一种水煮鱼专用调料，由腌鱼料包、制汤料包、炝锅料包组成，其特征在于：上述料包的原料组成及重量份数配比如下：腌鱼料包：淀粉3‑6份、食盐2‑3份、味精1‑2份、白胡椒粉1‑3份、花椒粉1‑3份、碱面0‑2份、肉蔻粉0.1‑1份、丁香粉0.5‑2份、姜粉1‑3份、料酒10‑20份，制汤料包：郫县豆瓣酱25‑40份，干红辣椒25‑40份，麻椒10‑20份，八角1‑3份，罗汉果1‑5份，砂仁0‑3份，甘草1‑5份，贝母1‑5份，白术0.5‑3份，醪糟20‑30份，山梨酸钾0.0005‑0.0015份，食用油20‑30份，炝锅料包：干葱10‑15份，干姜丝10‑15份，干蒜片10‑15份，花椒5‑10份，所述的腌鱼料包中的料酒是单独的料包，其它的原料混合均匀后封装在一个料包中。