[发明专利]全麦豆沙包制作方法无效
| 申请号： | 201210111980.3 | 申请日： | 2012-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN102626202A | 公开（公告）日： | 2012-08-08 |
| 发明（设计）人： | 汤汉忠 | 申请（专利权）人： | 汤汉忠 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226100 江苏省南通*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全麦豆沙包制作方法，该方法主要包括以下步骤：取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸1个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀；取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克盐、20克饴糖；加入100克温水，边加边搅拌，将全麦粉揉成表面光滑的面团；当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟；将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份。通过上述独特方法制成的豆沙包不仅营养丰富，而且松软可口。 | ||
| 搜索关键词： | 豆沙 制作方法 | ||
【主权项】：
一种全麦豆沙包制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：取250克赤小豆放入容器内，以清水浸泡12个小时；取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸1个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀；取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2‑3克盐、20克饴糖；加入100克温水，边加边搅拌，将全麦粉揉成表面光滑的面团；当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟；将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份；分别将豆沙包入面皮之中，醒15‑20分钟；将豆沙包摆入蒸笼，大火蒸15‑20分钟后关火，冷却3‑5分钟，取出豆沙包。
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