[发明专利]一种高γ-氨基丁酸速溶茶粉的制备方法有效
| 申请号： | 201210113018.3 | 申请日： | 2012-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN102613352A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 蒋艾青;邹锋扬 | 申请（专利权）人： | 大闽食品(漳州)有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363007 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速溶茶粉的制备方法，特别是一种胁迫法提取茶鲜叶制备高γ-氨基丁酸速溶茶粉的制备方法；本发明提供一种能提高速溶茶中γ-氨基丁酸含量，且加工成本低廉的胁迫法生产速溶茶的制备方法；该方法为先用将茶鲜叶进行揉切，再用去离子水或纯净水在25-40℃的温度下浸渍提取茶鲜叶2-8小时，在上述提取过程中隔2小时交替通入氧气，在25-40℃的条件下反应2小时，最后提取液经离心、过滤、浓缩及干燥等步骤将溶液制备成晶体状产品。本发明以茶鲜叶为原料，利用胁迫法生产新型速溶茶，所得产品具有高γ-氨基丁酸含量的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氨基 丁酸 速溶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高γ‑氨基丁酸速溶茶粉的制备方法，其特征在于：利用低温浸渍提取以及通氧使茶鲜叶中的谷氨酸转化，在经过提取、浓缩及干燥工艺，来提高速溶茶粉产品中γ‑氨基丁酸含量，本发明的工艺步骤如下：A、用去离子水或纯净水按1∶4至1∶10的料水比在25℃至40℃的温度下浸浸提取茶鲜叶2～8小时；B、同时在上述提取过程中每隔2小时通入氧气2小时，该阶段重复一次；C、进行渣液分离，并将提取液浓缩至25‑30％的浓度，之后利用干燥法将溶液制成晶体状制品。
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