[发明专利]一种月桂酸单甘油酯微胶囊及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201210113037.6 | 申请日： | 2012-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN102613298A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 冯凤琴;李想;张辉;杜鹃;宋飞 | 申请（专利权）人： | 浙江大学;杭州康源食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/16;A23L1/03;A23L1/10 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种月桂酸单甘油酯微胶囊及其制备方法和应用，该制备方法包括：将月桂酸单甘油酯和乳化剂溶于60-70℃的水中，得到溶液A；将壁材溶于60-70℃的水中，得到溶液B；将溶液A和溶液B趁热混合，搅拌，得到乳状液；将乳状液进行均质、喷雾干燥，制得月桂酸单甘油酯微胶囊；其中，所述的乳化剂为蔗糖酯、大豆磷脂和脂肪酸单甘油酯中的至少一种；所述的壁材为麦芽糊精和高分子化合物的混合物。本发明方法简单实用，可控制性强，对芯材微胶囊化效率较高；所制得的月桂酸单甘油酯微胶囊具有良好的流动性、溶解分散性及口感，且抑菌效果没有显著降低，可应用于婴幼儿配方粉，起增强免疫、抗感染的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 月桂 甘油酯 微胶囊 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种月桂酸单甘油酯微胶囊的制备方法，包括：(1)将月桂酸单甘油酯和乳化剂溶于60‑70℃的水中，得到溶液A；将壁材溶于60‑70℃的水中，得到溶液B；将溶液A和溶液B趁热混合，搅拌，得到乳状液；(2)将乳状液进行均质、喷雾干燥，制得月桂酸单甘油酯微胶囊；其中，各组分用量占所有组分总量的重量百分比为：月桂酸单甘油酯15‑45％、乳化剂0.5‑5％、壁材50‑80％；所述的乳化剂为蔗糖酯、大豆磷脂和脂肪酸单甘油酯中的至少一种；所述的壁材为麦芽糊精和高分子化合物的混合物；高分子化合物为大豆分离蛋白、辛烯基琥珀酸淀粉酯、明胶和阿拉伯胶中的至少一种。
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