[发明专利]一种高效制备红枣天然色素的方法

摘要

一种高效制备红枣天然色素的方法，主要制备步骤如下：将全红期新鲜枣果清洗后剥取果皮，果皮研磨成粉末，先用盐酸水溶液浸提除去枣皮中的多糖、果胶等碳水化合物，然后利用NaHCO3水溶液提取滤渣中的红色素，色素提取液离心后收集上清液，经减压蒸发浓缩后加入石油醚除去其中脂溶性杂质，之后以玻璃纸为半透膜采用渗透法除去色素提取液中的盐分，进而过滤掉溶液中的细小杂质，最后将浓缩液用冷冻干燥机进行干燥，得到粉末状红枣天然色素产品。本发明制备工艺简单、提取率高、成本低，所得产品纯度高、稳定性好、无毒无味、外观品质优良，具有很好的开发利用潜力。

主权项

一种高效制备红枣天然色素的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）预处理：将全红期鲜枣清洗后，剥取果皮，研磨成粉状，用pH值为1.0~2.0的盐酸水溶液在料液比1：100、提取温度40~45℃的条件下浸提2~3h，以除去果皮中的多糖、果胶等碳水化合物，过滤后将滤渣用蒸馏水清洗2~3次以除去残留酸性溶液，得果皮滤渣；（2）色素提取：用质量分数为0.5%的NaHCO3水溶液，在料液比1：200、提取温度40~60℃条件下浸提果皮滤渣3~5h，得色素粗提液；（3）浓缩：对色素提取液进行离心，收集上清液，通过减压蒸发浓缩，得到色素浓缩液；（4）除杂：于色素浓缩液中，按体积比1:1加入石油醚进行萃取，除去其中的脂溶性杂质，收集水相提取液，得色素溶液1；（5）除盐：以玻璃纸为半透膜采用渗透法除去色素溶液1中的盐分，轻微震荡，重复进行3~5次，每次0.5~1h，直至色素溶液pH值达8，得色素溶液2；（6）除杂干燥：用微孔滤膜对色素溶液2进行精细过滤，去除细小杂质，得色素溶液3，将色素溶液3进行冷冻干燥，得到粉末状红枣天然色素产品。