[发明专利]一种核桃苦荞酒及其酿造方法有效
| 申请号： | 201210114955.0 | 申请日： | 2012-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN102628021A | 公开（公告）日： | 2012-08-08 |
| 发明（设计）人： | 李鹏;刘坚;殷利春;李艳琴;赵良啟 | 申请（专利权）人： | 汾州裕源土特产品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02;C12G3/04;C12R1/645 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 杨耀田 |
| 地址： | 032200 山西省吕梁市*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种核桃苦荞酒及其酿造方法，原料配比：榨油后的核桃粉1％～5％，苦荞粉2％～6％，蔗糖或淀粉水解糖16％～20％，豆芽汁4％～8％，磷盐0.02％～0.04％，混合酵母菌1％～5％，余量为水；酿造方法：将榨油后的核桃粉浸泡后与经过糖化的苦荞粉溶液混合、调配上述其他成分、灭菌、接入保藏号为CGMCC NO.5919和保藏号为CGMCC NO.5918的菌种发酵，前期发酵5～7天，后期发酵4～6天，将发酵液进行离心、过滤得到核桃苦荞酒(发酵酒)，或将发酵液经蒸馏、勾兑得到含黄酮的核桃苦荞酒(蒸馏酒)。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 苦荞酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种酵母菌菌种，其特征在于，保藏号为CGMCCNO.5919。
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