[发明专利]一种香菇牛肉酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201210115252.X | 申请日： | 2012-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN102613538A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 赵小刚;秦玉合 | 申请（专利权）人： | 迁安市龙泉农产品开发有限公司;赵小刚 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 064400 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味独特的香菇牛肉酱配方及其制备方法，它是以食用菌香菇、黄豆酱、植物油、精瘦牛肉为主要原料经特殊工艺加工制作而成。其配方为：新鲜香菇40-50％，黄豆酱10-30％，植物油15-35％，精瘦牛肉3-8％，鲜葱1-2％，鲜姜1-2％，鲜蒜1-2％，干红辣椒1.7-3.4％，食用盐1-3％，白糖1-3％，味精0.5-1％，香辛料(八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3∶4∶2∶1)1-2％，干葱、姜、蒜粉(按重量比1∶1∶1)0.06-0.16％。其制备方法是：原材料净制与预处理，香辣油制备，精瘦牛肉末制备，炒制，灌装，排气，灭菌。本发明产品在保证香菇独有香气的同时，酱香浓厚，口感微辣，食用后能够开胃、下饭和增加食欲，不仅集成了香菇、黄豆酱和牛肉的多重营养，而且色、香、味俱佳，是一种营养丰富、味道鲜美、口感浓郁、食用方便的绿色佐餐食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味独特的香菇牛肉酱，其配方为：新鲜香菇40‑50％，黄豆酱10‑30％，植物油15‑35％，精瘦牛肉3‑8％，鲜葱1‑2％，鲜姜1‑2％，鲜蒜1‑2％，干红辣椒1.7‑3.4％，食用盐1‑3％，白糖1‑3％，味精0.5‑1％，香辛料(八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3∶4∶2∶1)1‑2％，干葱、姜、蒜粉(按重量比1∶1∶1)0.06‑0.16％。
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