[发明专利]一种鸡肉烤肠及其制作方法无效
| 申请号： | 201210118117.0 | 申请日： | 2012-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN102630964A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 陈彦冰;刘明;祝恒前;胡红梅;黄从进;孙大地 | 申请（专利权）人： | 湖北宝迪农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 432600 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种鸡肉烤肠，由鸡肉、3∶7猪肉、乳化胶、冰水、食盐、白砂糖、味精、大豆蛋白、淀粉、白胡椒粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、卡拉胶、异VC钠、鸡肉香精、烤肉香精、亚硝酸钠和色素制成。本鸡肉烤肠的制作方法为：将预处理好的鸡肉、3∶7猪肉通过添加食盐、磷酸盐、蛋白粉、淀粉、食用香精等辅料经滚揉腌制、灌装蒸煮散热等步骤完成制作。它是一种口味鲜嫩，熏烤味浓的产品，适合居家旅游等便易食用方式，深受消费者喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鸡肉烤肠，其特征在于：有下列原料按照如下的重量配比制成：鸡肉60～80份、3∶7猪肉10～15份、乳化胶10～25份、冰水30～40份、食盐3.2～3.5份、白砂糖2.5～3.5份、味精0.3～0.6份、大豆蛋白3～5份、淀粉6.5～10份、白胡椒粉0.1～0.3份、三聚磷酸钠0.35～0.4份、六偏磷酸钠0.15～0.2份、卡拉胶0.8～1.2份、异VC钠0.2～0.3份、鸡肉香精0.1～0.2份、烤肉香精0.3～0.5份、亚硝酸钠0.01～0.015份、色素0.017～0.022份。
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