[发明专利]反应性鸡蛋香精及其应用有效
| 申请号： | 201210118617.4 | 申请日： | 2012-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN103371347A | 公开（公告）日： | 2013-10-30 |
| 发明（设计）人： | 徐子伟;祝凡 | 申请（专利权）人： | 贝尔香精香料（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/235 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 钟晶;於毓桢 |
| 地址： | 201615 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种反应性鸡蛋香精及其应用。该反应性鸡蛋香精包含鸡蛋酶解物、美拉德反应产物；所述鸡蛋酶解物为包含鲜鸡蛋、十二酸磷酸氢二钠、EDTA、水、木瓜酶、鲜牛奶以及全脂奶粉的混合物在65℃反应2小时获得的酶解物；所述美拉德反应产物为包含赖氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、精氨酸、葡萄糖、蛋黄粉、水、丙二醇的混合物在120℃反应2小时获得的产物；所述鸡蛋酶解物与所述美拉德反应产物的质量比为35∶1-37∶1。本发明的反应性鸡蛋香精具有新鲜、浓郁、逼真的鸡蛋香气。 | ||
| 搜索关键词： | 反应 鸡蛋 香精 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种反应性鸡蛋香精，包含鸡蛋酶解物和美拉德反应产物；所述鸡蛋酶解物按照如下方法制备：将鲜鸡蛋、十二酸磷酸氢二钠、EDTA、水、木瓜酶、鲜牛奶以及全脂奶粉的混合物在65℃反应2小时获得的酶解物；所述美拉德反应产物按照如下方法制备：将包含赖氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、精氨酸、葡萄糖、蛋黄粉、水、丙二醇的混合物在120℃反应2小时获得的产物；所述鸡蛋酶解物与所述美拉德反应产物的质量比为35∶1‑37∶1。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贝尔香精香料（上海）有限公司，未经贝尔香精香料（上海）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210118617.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种手电式LED台灯
- 下一篇：一种直通式把手
