[发明专利]一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法。其配方为：植物油、鲜牛奶、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、乳矿物盐、复合维生素、复合矿物质、其它允许添加营养素。制法为：将配方中除营养素外的原料混合，搅拌溶解，得混合液；用高压均质机均质；冷却；喷雾干燥得基粉；加入剩下的营养素，混匀，包装。其中的乳矿物盐制法：由非经发酵鲜牛奶通过微滤除去脂肪、酪蛋白等大分子物质，分离得到的乳清液，通过超滤截留除去乳清蛋白，得到含乳糖和矿物质的透过液，超滤膜截留，过滤；乳糖和矿物质溶液再经过纳滤，得到矿物质溶液；将矿物质溶液经巴氏杀菌处理；杀菌后的矿物质溶液再进行喷雾干燥，将喷雾干燥制成的干燥粉末状产品进行包装即得。该婴幼儿配方奶粉接近母乳化易吸收，安全性好，吸收利用率高，适合婴幼儿的口味，更容易被婴幼儿接受。其制备方法和所加的乳矿物盐成分的制备方法工艺路线设计合理，控制容易，产品质量稳定。

主权项

1.一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于制成每 100g 配方粉包括以下组分的原料：植物油10.5‑22.5g、鲜牛奶 108‑276g、乳清粉 8‑40g、乳糖9.44‑32.144g、乳清蛋白粉 4‑14g、乳矿物盐0.1‑2.7g、复合维生素0.15‑0.2g、复合矿物质0.02‑0.1g、其它婴幼儿配方奶粉允许添加的营养素1‑1.5g；所含的乳矿物盐是从牛奶中分离制备的，具体方法包括如下步骤：（1）由非经发酵的鲜牛奶通过微滤除去脂肪、酪蛋白等大分子物质，分离得到的乳清液，通过超滤截留除去乳清蛋白，得到含乳糖和矿物质的透过液，超滤膜截留分子量为10000，过滤压力0.3～0.8MPa，过滤温度10～15℃ ；（2）乳糖和矿物质溶液再经过纳滤，得到矿物质溶液，纳滤膜截留分子量为350，过滤压力为1.5～3.0 MPa，过滤温度10～15℃ ；（3）将矿物质溶液经巴氏杀菌处理控制温度95℃，时间5秒；杀菌后的矿物质溶液再进行喷雾干燥，进风温度160℃，排风温度85℃，将喷雾干燥制成的干燥粉末状产品进行包装即得。