[发明专利]一种复合型树莓果茶及其加工方法

摘要

一种复合型树莓果茶的加工方法，以质量份计，100份树莓果茶组成：树莓颗粒50～70份、蓝莓颗粒20～30份、黑莓颗粒5～10份、接骨木果实颗粒3～5份、玫瑰果颗粒余量；其经过原料选择、原料清洗、原料预冻结、原料干燥处理、原料粉碎成颗粒、原料按配方比例调配和成品检验等工序制成。本发明以富含多种营养成分的树莓为主料，添加蓝莓、黑莓、接骨木果实和玫瑰果等多种营养成分制成的复合型果茶，使其营养成分更加全面、均衡和丰富，滋补保健作用更加显著，常饮此茶可提高人体免疫力，强身健体，缓解疲劳，软化血管，养颜美容，消除眼睛疲劳，降血脂，降血糖，延缓衰老，滋补效果快，饮用便捷，口感滋润，符合保健要求。

主权项

一种复合型树莓果茶的加工方法，其特征是：以质量份计，100份树莓果茶组成：树莓颗粒50～70份、蓝莓颗粒20～30份、黑莓颗粒5～10份、接骨木果实颗粒3～5份、玫瑰果颗粒余量；其加工方法是：（1）原料选择：选择果实成熟、颗粒饱满的树莓、黑莓、蓝莓、接骨木果实和玫瑰果； （2）原料清洗：将选择好的树莓、蓝莓、黑莓、接骨木果实和玫瑰果清洗干净并沥干水分；（3）原料预冻结：将清洗干净并沥干水分后的树莓、蓝莓、黑莓、接骨木果实和玫瑰果放到速冻室内－25℃至－30℃下预冻结，时间为20～25分钟； （4）原料干燥处理：将冷阱温度预冷至－35℃，打开仓门，装入已冻透的树莓、蓝莓、黑莓和接骨木果实，关上仓门对原料进行真空干燥处理，首先启动真空机组进行抽真空，当真空度达到60Pa时开始加热，加热过程中需要保证稳定的工作真空度，控制干燥温度为40℃～50℃，原料干燥处理后水分为1%～3%；（5）原料粉碎：将经过干燥处理后的树莓、蓝莓、黑莓、接骨木果实和玫瑰果粉碎成颗粒；（6）原料调配：将树莓、蓝莓、黑莓、接骨木果实和玫瑰果颗粒按配方比例进行调配；（7）成品检验：根据GB11671《果、蔬罐头卫生标准》对上述成分的颗粒进行检验，检验合格后即为成品。