[发明专利]人参果饮料加工工艺无效
| 申请号： | 201210122675.4 | 申请日： | 2012-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN103371394A | 公开（公告）日： | 2013-10-30 |
| 发明（设计）人： | 王颖;纪新辉;许多瑛 | 申请（专利权）人： | 王颖 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110179 辽宁省沈阳市浑*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种人参果饮料加工工艺。本发明的发明目的就是提供一种有益身体健康，能保持人参果内营养成分不损失的人参果饮料加工工艺。本发明的加工步骤如下：步骤1：原料选择、清洗；步骤2：破碎、灭酶；步骤3：榨汁、过滤、离心；步骤4：配料；步骤5：均质；步骤6：脱气、灌装；步骤7：杀菌、冷却。 | ||
| 搜索关键词： | 人参果 饮料 加工 工艺 | ||
【主权项】：
人参果饮料加工工艺，其特征在于：步骤1：原料选择、清洗：将病虫果、腐烂果剔除；选择成熟果为原料；并充分洗净；步骤2：破碎、灭酶：将果实充分击碎后，迅速升温至100℃，并保持3‑10min；步骤3：榨汁、过滤、离心：经步骤1、步骤2处理后的果浆投入榨汁机中，进行榨汁、粗滤后，进行离心处理，既得原果汁；离心时转速300r/min，时间为5分钟；步骤4：配料：原果汁35％、白砂糖8％、蜂蜜1％、稳定剂0.4％、柠檬水0.12、苯甲酸钠0.015，余量为水；步骤5：均质：将步骤4中得到的果汁充分混合后，放入高压均质机内均质一次；步骤6：脱气、灌装：均质完成后，打入真空脱气机脱气5min，然后灌装；步骤7：杀菌、冷却：在95℃条件下保持15min即可达到灭菌目的。
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