[发明专利]一种烤牛肉味反应香味料及其制备方法有效
| 申请号： | 201210122786.5 | 申请日： | 2012-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN102626214A | 公开（公告）日： | 2012-08-08 |
| 发明（设计）人： | 刘昊东 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烤牛肉味反应香味料及其制备方法。该烤牛肉味反应香味料，该烤牛肉味反应香味料由包括如下重量份数的原料制备得到：牛肉水解液100-200份、葡萄糖2-5份、木糖5-10份、半胱氨酸2-5份、甘氨酸5-10份、丙氨酸10-20份、HVP 5-10份、味精5-10份、食盐10-20份。本发明是以新鲜牛肉为原料，经过蛋白酶水解，然后与氨基酸、糖等进行一系列热反应，最后得到牛肉反应香味料。本发明牛肉反应香味料醇厚感强，回味足，烤味十足，风味奇特，且制备方法简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 反应 香味 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种烤牛肉味反应香味料，其特征在于：该烤牛肉味反应香味料由包括如下重量份数的原料制备得到：![]()
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