[发明专利]一种解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵的方法无效
| 申请号： | 201210135058.8 | 申请日： | 2012-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN102634501A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 张斌 | 申请（专利权）人： | 苏州百趣食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/54 | 分类号： | C12N9/54;C12R1/07 |
| 代理公司： | 江苏致邦律师事务所 32230 | 代理人： | 王伟 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵的方法，本发明为了进一步提高解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliquefaciens)发酵产凝乳酶的活力，对影响解淀粉芽孢杆菌凝乳酶活力的培养温度、摇床转速、培养基初始pH及发酵时间等主要因素进行了优化试验，确定最佳发酵条件，在100mL三角瓶中装25mL发酵培养基，接种量3.5%，培养温度36℃，培养基最初pH为6.0，发酵时间为20h，摇床转速为120r/min，凝乳酶活力可达最高值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 芽孢 杆菌 凝乳 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵的方法，其特征在于，在100 mL摇瓶中配制一定体积的发酵培养基，接入一定量的解淀粉芽孢杆菌种子液，在恒温振荡器中培养温度24～38℃，摇瓶转速60‑260 r/min，然后进行凝乳活力和蛋白水解活力的测定。
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