[发明专利]一种利用木薯发酵生产酒精的方法无效
| 申请号： | 201210135059.2 | 申请日： | 2012-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN102643866A | 公开（公告）日： | 2012-08-22 |
| 发明（设计）人： | 张斌 | 申请（专利权）人： | 苏州百趣食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/06 | 分类号： | C12P7/06;C12P19/14;C12R1/865 |
| 代理公司： | 江苏致邦律师事务所 32230 | 代理人： | 王伟 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用木薯发酵生产酒精的方法，以木薯为原料，通过对发酵所用氮源、α-淀粉酶和糖化酶的添加量、糖化时间进行优化，为生产实践提供可靠的工艺依据。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 木薯 发酵 生产 酒精 方法 | ||
【主权项】：
一种利用木薯发酵生产酒精的方法，其特征在于发酵时，木薯原料前期酒精发酵缓慢，所以将发酵温度定为，前期温度30℃(12 h)，中后期温度35℃，总发酵时间为72 h，其工艺流程为：木薯干，粉碎，加水拌料，蒸煮糊化，糖化，加酒母发酵，蒸馏，酒精。
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