[发明专利]豆腐制品生产过程中黄浆水和豆腐渣的利用方法无效
| 申请号： | 201210141574.1 | 申请日： | 2012-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN103385308A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 李波;芦菲;刘洋;李胜利;孙明山 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 新乡市平原专利有限责任公司 41107 | 代理人： | 马既森 |
| 地址： | 453003 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了豆腐制品生产过程中黄浆水和豆腐渣的利用方法，①在压制豆腐、豆干的装置下面安装收集槽收集黄浆水输送至贮罐；②将贮罐内的黄浆水用泵输送至大豆磨浆装置，在一份豆料内加入2.5份黄浆水和1.5份纯净水进行磨浆；③当日最后产生的黄浆水收集在贮罐中进行过夜贮存温度控制在4℃，在第二日磨浆时使用；④将大豆磨浆和豆浆过滤过程中产生的湿豆腐渣进行收集；⑤将湿豆腐渣用离心脱水机进行脱水，将含水量降至60%±5%；同时将稀豆浆回收，用于生产过程中豆浆浓度的调整；⑥将豆腐渣的水分含量干燥至10%以内；⑦将干燥后的豆腐渣进行粉碎作为食品添加剂使用。既减少了黄浆水和豆腐渣的产生和排放，又提高了豆腐制品的出品率。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 制品 生产过程 中黄 豆腐渣 利用 方法 | ||
【主权项】：
豆腐制品生产过程中黄浆水和豆腐渣的利用方法，其特征在于：①在压制豆腐、豆干的装置下面安装收集槽，收集豆腐、豆干挤压成型过程中产生的黄浆水，通过导流管将黄浆水输送至贮罐，控制贮罐内温度不超过20℃；②将贮罐内的黄浆水用泵输送至大豆磨浆装置，在一份豆料内加入2.5份黄浆水和1.5份纯净水进行磨浆；③当日最后一次磨浆加工豆腐制品时产生的黄浆水收集在贮罐中进行过夜贮存，贮罐温度控制在4℃，在第二日磨浆时使用；④将大豆磨浆和豆浆过滤过程中产生的湿豆腐渣进行收集；⑤将湿豆腐渣用离心脱水机进行脱水，将豆腐渣含水量降至60%±5%；同时离心脱除的液体是可溶性固形物含量约3.5%的稀豆浆，将稀豆浆回收，用于生产过程中豆浆浓度的调整；⑥将离心脱水后的豆腐渣送至气流干燥机，将豆腐渣的水分含量干燥至10%以内；⑦将干燥后的豆腐渣进行粉碎、过筛、包装，得到80~200目的豆腐渣粉，可作为食品添加剂使用。
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