[发明专利]一种竹笋涂膜剂及竹笋的保鲜方法无效
| 申请号： | 201210143580.0 | 申请日： | 2012-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN102630745A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 颜耀辉 | 申请（专利权）人： | 健盛食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 365000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹笋涂膜剂及竹笋的保鲜方法。该涂膜剂为竹汁、蔗糖酯、植酸组成的复合安全无害涂膜剂。本发明还公开了利用所述涂膜剂和差压式湿冷保鲜相结合的方法对竹笋进行保鲜处理，能有效减小竹笋的失重率，减少营养物质消耗，抑制褐变，避免失水老化，防止笋表面结露及微生物侵染造成腐烂变质，以减轻竹笋采后组织的损伤，从而延长竹笋贮藏期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 涂膜剂 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种竹笋涂膜剂，其特征在于，所述涂膜剂是由下述质量百分含量的原料制成：竹汁12%~14％，蔗糖酯0.1%~0.15％，植酸0.1%~0.2%，余量为水。
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