[发明专利]有机溶剂洗涤法提取大米渣蛋白

摘要

本发明所属食品研究开发技术领域。本发明涉及大米渣蛋白提取工艺研究。取大米渣1000g，按料液比1∶3-4加入石油醚浸泡1-1.5小时，除上层混合油；将除去混合油的大米渣溶液进行蒸发(回收溶剂)，得到脱脂大米渣，粉碎过筛；将上面的脱脂大米渣按料液比1∶8-9加入75-85℃热水，浸泡0.5-1小时，搅拌，4000r/min离心分离除游离糖，留沉淀；将上述步骤重复处理一次；沉淀进行喷雾干燥；产品包装。本发明能连续、大规模从大米渣中提取大米蛋白，该法蛋白质提取率高，按此方法可得到蛋白质的提取率为93％，样品蛋白质含量为72％的大米分离蛋白，且生产成本低，适合工业化生产。

主权项

本发明涉及大米渣蛋白的分离提取方法，其特征在大米渣蛋白的制备工艺，包括以下过程：步骤(一)：取大米渣100g，按料液比1∶3‑4加入石油醚浸泡1‑1.5小时，除上层混合油；步骤(二)：将除去混合油的大米渣溶液进行蒸发(回收溶剂)，得到脱脂大米渣，粉碎过筛；步骤(三)：将上面的脱脂大米渣按料液比1∶8‑9加入75‑85℃热水，浸泡0.5‑1小时，搅拌，4000r/min离心分离除游离糖，留沉淀；步骤(四)：将上述步骤(三)重复处理一次；步骤(五)：将步骤(四)中的沉淀进行喷雾干燥；步骤(六)：将步骤(五)中的产品包装。