[发明专利]一种生鲜肉类复合生物防腐剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201210146766.1 | 申请日： | 2012-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN102640781A | 公开（公告）日： | 2012-08-22 |
| 发明（设计）人： | 莫树平;吴清平;柏建玲;张菊梅;丘明泉;王惠惠 | 申请（专利权）人： | 广东省微生物研究所;广东环凯微生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 广州科粤专利商标代理有限公司 44001 | 代理人： | 刘明星 |
| 地址： | 510070 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生鲜肉类复合生物防腐剂及其制备方法。它每1000ml含有ε-多聚赖氨酸1.25~18g、乳酸链球菌素1~16g、纳他霉素0.2~5g、葡萄糖酸内酯0.25~3g、EDTA二钠1.25~10g、单甘油脂肪酸酯1~3g，余量为水。它是将上述物质混合后，在均质温度为20~40℃，工作压力为1~10MPa的条件下，均质5~40min，而制备得到的。该生鲜肉类复合生物防腐剂能保证生鲜肉类在售卖过程中的新鲜度，具有生物安全性高、低毒、高效、添加量少、防腐性能优良、抑菌谱广、抑菌能力强的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生鲜 肉类 复合 生物 防腐剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种生鲜肉类复合生物防腐剂，其特征在于，每1000ml含有ε‑多聚赖氨酸1.25~18g、乳酸链球菌素1~16g、纳他霉素0.2~5g、葡萄糖酸内酯0.25~3g、EDTA二钠1.25~10g、单甘油脂肪酸酯1~3g，余量为水。
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