[发明专利]一种冰淇淋蛋筒及其制备方法

摘要

本发明提供一种冰淇淋蛋筒及其制备方法，所述冰淇淋蛋筒包括以下组分及各组分的质量百分比为：面粉：20％-40％；淀粉：8％-20％；叶绿素铜钠盐绿色素水溶液：0.2％-1％；小苏打：0.01％-0.5％；水：40％-60％；各组份之和为100％；所述叶绿素铜钠盐水溶液中叶绿素铜钠盐的质量分数为5％。所述的制备方法含有以下步骤：(1)将原料按设定比例混合均匀，在物料混合搅拌机中搅拌成均匀的面浆；(2)将面浆注入冰淇淋蛋筒机中铸模，在150℃-200℃下烘焙成型；(3)成型的冰淇淋蛋筒通过脱模装置脱模、冷却。本发明的有益效果是：制得的冰淇淋蛋筒呈现绿色，色泽明亮、保色效果好、具有一定的保健功能。

主权项

一种冰淇淋蛋筒，其特征在于：包括以下组分及含量：面粉：                    20％‑40％；淀粉：                    8％‑20％；叶绿素铜钠盐绿色素溶液：  0.2％‑1.0％；小苏打：                  0.01％‑0.5％；水：                      40％‑60％；所有百分数为质量百分数，各组份之和为100％；所述叶绿素铜钠盐水溶液中叶绿素铜钠盐的质量分数为5％。