[发明专利]一种椒盐铁鹌鹑

摘要

本发明公开了一种椒盐铁鹌鹑，包含以下组份：鹌鹑76-80只、酱油320-350g、椒盐1.2-1.5kg、洋葱1-1.2kg、红尖椒1-1.2kg、五香粉0.8-1kg、辣椒粉1-1.5kg、姜末300-350g、葱末180-200g、蒜泥300-350g、盐0.4-0.5kg、味精200-250g。本发明中选取鹌鹑，脂肪含量低，蛋白质含量高，腌制后再油炸，表皮酥脆，肉味紧实，有嚼劲，香味全部进入到肉中，再将爆香的洋葱、椒丁、椒盐撒上，让肉的口感咸辣适宜，辛香四溢。

主权项

一种椒盐铁鹌鹑，其特征在于包含以下组份：鹌鹑76‑80只、酱油320‑350g、椒盐1.2‑1.5kg、洋葱1‑1.2kg、红尖椒1‑1.2kg、五香粉0.8‑1kg、辣椒粉1‑1.5kg、姜末300‑350g、葱末180‑200g、蒜泥300‑350g、盐0.4‑0.5kg、味精200‑250g。