[发明专利]富含花青素的芋艿年糕及其生产方法有效
| 申请号： | 201210151749.7 | 申请日： | 2012-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN102630878A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 孙志栋;田方;李共国;张仁杰;陈国;陈惠云;史婷婷;马建芳 | 申请（专利权）人： | 宁波市农业科学研究院 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/217;A23L1/29 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 张一平;景丰强 |
| 地址： | 315040 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种富含花青素的芋艿年糕，其特征在于芋艿和粳米的重量混合比例为芋艿粉5~35%，粳米65~95%；并且，前述的芋艿粉包括奉化红芋艿和香芋，前述的香芋占芋艿粉总重量的10~40%。与现有技术相比，本发明的优点在于：芋艿中香芋、粳米(以支链淀粉为主)富含矿物质营养和生物活性物质（包括花青素），提高了年糕的营养保健价值，芋艿年糕内部的微观结构和理化性质，营养、品质会更趋合理，口感也别具一格。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 花青素 芋艿 年糕 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种富含花青素的芋艿年糕，其特征在于芋艿和粳米的重量混合比例为芋艿粉5~35%，粳米65~95%；并且，前述的芋艿粉包括奉化红芋艿和香芋，前述的香芋占芋艿粉总重量的10~40%。
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