[发明专利]一种彩色杂粮面条及其制备方法无效
| 申请号： | 201210160772.2 | 申请日： | 2012-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN102652562A | 公开（公告）日： | 2012-09-05 |
| 发明（设计）人： | 韩学嵩 | 申请（专利权）人： | 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/16;A21D2/36 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 300222 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种彩色杂粮面条及其制备方法，其原料构成为：普通面粉12~15份；杂粮面粉70~80份；盐0.01~0.015份；水4~5份；制备方法是⑴混料：将各原料组分充分混合，转速120转高速搅拌3分钟以上，分散均匀；⑵和面：将分散均匀后的物料投入真空和面机和面，真空度650~750mmHg，温度24±1℃的周围环境，转速120转6分钟＋转速80转8分钟；⑶压面：将和好的面用真空和面机，复合11mm齿距初压2遍；⑷成品：将压面后的物料用圆刀16号1.88mm切割，包装，冷藏保存。本发明提供的杂粮面条优化了面粉与杂粮面的配比，不仅使面条本身营养价值得到了提升，而且更易于煮制，食用方便，谷香浓厚，煮熟后的面条筋道、不粘连、不间断，具有良好的推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 彩色 杂粮 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种彩色杂粮面条，其特征在于：其原料组分及重量份数分别为：![]()
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