[发明专利]一种面食馅料及其制备方法无效
| 申请号： | 201210160773.7 | 申请日： | 2012-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN102652551A | 公开（公告）日： | 2012-09-05 |
| 发明（设计）人： | 韩学嵩 | 申请（专利权）人： | 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/29;A21D2/36 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 300222 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种面食馅料，其原料组分包括菜料和油料，菜料原料组分及重量份数为：洋白菜4份、鸡蛋1份、香菇1份、粉丝1.5份、油条1份、大葱0.2份，姜0.2份、香油0.1份、蘑菇丁0.05份、胡萝卜丝1.5份、食盐0.1份、味精0.1份；油料重量份数为0.5份，其原料组分及配比为：大豆油：精炼猪油：干葱头=10：1：5。本发明提供的馅料所涉及的原料搭配合理，不仅营养丰富而且通过几种油料的混合炒制，有效提升了馅料口感的同时也控制了馅料的油量，由此使馅料在进行面食包制的过程中，更易于贴合面皮内，增加了面和馅的粘合度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面食 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种面食馅料，由菜料和油料混合搅拌而成，其特征在于：所述菜料原料组分及重量份数为：洋白菜3~5份、鸡蛋1~2份、香菇1~3份、粉丝1~2份、油条1~2份、大葱0.1~0.5份，姜0.1~0.3份、香油0.1~0.2份、蘑菇丁0.05~0.1份、胡萝卜丝1~2份、食盐0.1份、味精0.1份；所述油料重量份数为0.5~0.8份，其原料组分及质量配比为：大豆油：精炼猪油：干葱头=10：1：5。
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