[发明专利]一种绞股蓝菜的加工方法

摘要

本发明公开了一种绞股蓝菜的加工方法。本发明的绞股蓝菜的加工方法是将新鲜绞股蓝菜经精选、清洗、入袋，然后按每500克绞股蓝菜与一袋规格为2-3克/小袋的颗粒形生物活性脱毒保鲜剂共同封装，保鲜加工成袋装绞股蓝蔬菜产品；或将新鲜绞股蓝菜经精选、汽蒸烘干、干品与田七花、桂花和纯净水共同煎煮，再经沉淀，过滤，分离，获得澄清提取液，最后在澄清提取液加入山梨酸钾、抗坏血酸，加工成绞股蓝蔬菜饮料。本发明所述的绞股蓝菜的加工方法，可有效保留绞股蓝原有的甘苦口感及药效价值，还可解决绞股蓝作为蔬菜时的保鲜难题，同时提高其附加值，利于提高种植绞股蓝的经济效益，推广绞股蓝的种植。

主权项

一种绞股蓝菜的加工方法，其特征在于：将新鲜绞股蓝菜经保鲜加工成袋装绞股蓝蔬菜产品或将新鲜绞股蓝菜加工成绞股蓝蔬菜饮料；所述将新鲜绞股蓝菜经保鲜加工成袋装绞股蓝蔬菜产品按如下步骤进行：（1）将田间采摘的新鲜绞股蓝菜进行精选，去除烂叶、杂质，然后用清水清洗干净，置于设有防光照射的储藏室内，保证储藏室通风良好，使洗净后的绞股蓝菜表面水分自然散发；（2）对表面水分自然蒸发后的绞股蓝菜进行整理，将菜叶向上、茎在下统一摆放，送入包装车间，按每500g绞股蓝菜为一袋，装进食品包装薄膜袋中，并在袋中加入生物活性脱毒保鲜剂，封装，制成规格为500g/袋的袋装绞股蓝蔬菜产品，然后再按照5袋为一小件，10袋为一中件，20袋为一大件的规格，装入纸箱中，即可；所述将新鲜绞股蓝菜加工成绞股蓝蔬菜饮料包括如下步骤：（1）将田间采摘的新鲜绞股蓝菜进行精选，去除烂叶、杂质，然后用清水清洗干净；（2）将清洗干净后的绞股蓝菜在100℃下汽蒸2‑5分钟，进行烘干，制得绞股蓝菜干品；（3）将绞股蓝菜干品与田七花、桂花按照以下质量分数混合：绞股蓝菜干品88‑92%、田七花4‑6%、桂花4‑6%，制得混合物料，然后再按照混合物料与纯净水1：25‑35的比例，加入纯净水后以微火慢煮28‑35分钟；（4）微火慢煮完毕，经沉淀，过滤，分离，制得澄清提取液；（5）在所得澄清提取液中按照如下质量分数配比，加入山梨酸钾及抗坏血酸：澄清提取液99.98%‑99.99%、山梨酸钾0.005%‑0.012%、抗坏血酸0.005%‑0.015%，然后混合均匀，再经过过滤，即制得绞股蓝蔬菜饮料。