[发明专利]利用花生粕脱糖制备花生蛋白粉的方法

摘要

本发明公开了一种利用花生粕脱糖制备花生蛋白粉的方法。首先将花生粕以乙醇溶液为萃取剂进行逆流萃取，将花生粕中的醣分溶解于乙醇中，得到乙醇、醣分混合液和脱糖后的花生粕；将脱糖后的花生粕挤干后得到挤干花生粕和液体，将挤干花生粕进行低温脱溶得到花生脱糖蛋白粕，进行粉碎，粉碎后得到食用花生浓缩蛋白粉；另外将乙醇、醣分混合液和挤干后得到的液体一起导入脱溶机中，依次进行四次脱溶，四次脱溶后得到醣蜜。利用本发明对脱脂后花生粕进行深加工处理，可以使其花生粕中有效成分得到合理开发利用；本发明可对花生粕进行有效深加工处理，花生粕中含有的蛋白质经过有效处理制备成可以食用的花生浓缩蛋白粉，花生粕中含有的醣分经过处理加工成食用醣蜜。

主权项

一种利用花生粕脱糖制备花生蛋白粉的方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：a、花生粕脱糖：将脱脂后的花生粕以乙醇溶液为萃取剂，利用逆流萃取器进行逆流萃取，逆流萃取的时间为20～160min、工作温度≤60℃，经过逆流萃取将花生粕中的醣分溶解于乙醇中，得到乙醇、醣分混合液和脱糖后的花生粕；b、将步骤a得到的脱糖后的花生粕采用双螺旋挤干机进行挤干，挤干后得到挤干花生粕和液体，得到的挤干花生粕中乙醇溶剂残留量≤15%，将挤干花生粕送入脱溶机中进行低温脱溶，脱溶后得到花生脱糖蛋白粕；脱溶后排出的残留乙醇溶剂进行回收重新利用；c、将步骤b得到的花生脱糖蛋白粕采用微粉机进行粉碎，粉碎后得到蛋白含量≥65%的低温脱脂脱糖花生浓缩蛋白粉；d、将步骤a得到的乙醇、醣分混合液和步骤b挤干后得到的液体一起导入脱溶机中，然后依次进行四次脱溶，四次脱溶后得到质量百分浓度≤50%醣蜜。